特集バックナンバー

沼津港は静岡県東部の観光地として年間165万人以上が訪れる。その中心にある沼津市場は駿河湾で漁獲された鮮魚を全国に出荷しており、早朝から多くの買い手で賑わっている。沼津港の南に位置する沼津市我入道は、古くから漁業と水運の拠点として栄えた地域で、現在もノスタルジックな漁村の雰囲気を残している。 今回取材を協力いただいたのは、我入道漁協所属で「第八光明丸」の後藤光明さん。後藤さんは我入道出身で、代々漁師の家系に育ち、漁師歴30年以上、太刀魚一本釣り漁師としても10年以上の経験を持...

首都圏から近く、新鮮な魚介類を求めて多くの観光客が訪れる沼津市。その沼津市の最南端であり、西伊豆エリアに位置するのが、沼津市戸田である。昨今の深海魚ブームもあり、「深海魚の聖地」として、名前を聞いたことがある人も多いのではないか。大正時代から始まったとされる深海魚漁は、世界最大のカニ「タカアシガニ」など多くの恵みをもたらし、戸田の人たちの暮らしを支えてきた。 深海魚漁は深海トロール漁で行われる。片側1600m、両側あわせて3000m以上の長さのロープの先に袋状の網をつけ、深い...

地下水脈を辿って富士山の雪解け水が届く三島。鈴木農園は、東洋一の湧水量を誇る柿田川を抱える駿東郡清水町との境あたりには平野部に農園を構えている。 豊富なカルシウムとナトリウムを含む富士山の湧水でみしまマンゴーを育てている。美味しい水で育つ、果物は美味しいのである。だがしかし、水だけで最高のマンゴーが作れる訳でもないのは当然のこと。熱帯で育つマンゴーのイメージとは異なる三島の環境下で、健やかにおいしく育てるためには数々の工夫がある。 一つは「ボックス栽培」と言われる鉢植えスタイ...

水深2,500mを誇る日本最深の海・駿河湾。その駿河湾に面した沼津市戸田では、古くから良港として知られる戸田港を拠点にした深海魚漁が地域とそのくらしを支えてきた。鍵状に伸びた御浜岬の付け根に「戸田塩の会」はある。約1,500年前に戸田で作られていた塩が安康天皇の病気治療のために献上されたとの記述があり、地元婦人会の仲間たちと共にこの塩を再現するために活動を開始したのがきっかけだ。平成7年に「日本一の塩を作る」ことをモットーとし、地域に確かなビジネスを生み出すために戸田塩の会を...

伊豆半島南東部に位置する東伊豆町。佐藤太知（さとうだいち）さんが営む佐藤農園のキウイ農園は細野高原のすぐ麓にある。8トンものキウイを実らせる広い農園だが、夏場でも水をやることはない。それでもキウイの木は立派に大きくなり、芳醇な香りと濃厚な甘味を持つ美味しいキウイが育つのは、細野高原の豊かな土壌と湧水の恩恵を受けているからに他ならない。 ニュージーランドでキウイと出会い、帰国後に東伊豆町の日本最古のキウイ農園で働くことになった佐藤さん。ニュージーランドで学んだ原理原則の元に、日...

駿河湾に臨む伊豆半島の付け根、愛鷹山の麓に位置する港町である沼津市。海岸線は入り組み、小さな港がいくつも続いている。そんな中に足保(あしぼ)港はある。このあたりの海は、海岸から先に進むと急激に深くなっていくのも大きな特徴である。100ｍも進めば一気に水深も40ｍに達し、その水面と海底の水温の差は10℃もあるのだそう。 漁港から目と鼻の先にマルセイ水産眞野さんの生簀はある。11名ほどのスタッフで漁に出かけ、抜群のチームワークで行われる漁には無駄はない。生きた魚を〆る「いけじめ作...

下田市柿崎。温暖な気候、美味しい魚介、透き通る蒼い海が魅力の下田へ移住し、自然養鶏にチャレンジしている稲田さん夫妻が愛情込めて育てるアローカナの卵「下田ブルー」。 二人の夢だったカフェの経営。そのカフェで使用する卵を育てるために飼い始めたアローカナ。放し飼いで育てていたところ、その可愛さに魅了されたのが本格的に自然養鶏を始めるきっかけでした。約600羽になった今も、当初と変わらず1000坪の土地に放し飼いでのびのびと育てています。 地元で獲れたサバや海藻類・お寿司屋さんから出...

水源の森百選に選ばれた「函南原生林」がある田方郡函南町。原生林にはブナやカシ、ヒメシャラなどが多く見られ、中には樹齢500年を超える木もあり、平野部の田畑を潤すために水源涵養林として、300年以上も手厚く保護されてきた森林である。その綺麗な森の湧水は潤沢に注いでいる。 高級食材として有名なチョウザメの卵である「キャビア」。実は世界中でキャビアを採取したメスや性別が判断されたオスは、残念ながら命を粗末にされ捨てられてしまっているのだ。 しかし、チョウザメはクセのない白身で非常に...

伊豆の国市田中山。伊豆の国市の南部にあたるこの地域は、田方平野を狩野川が北上し、「城山」と「葛城山」などの景勝地と温泉でゆったりとした時間が過ごせる街である。田中山は市街地から伊東市宇佐美へ向かう山間の台地に位置し、明治時代から農地として開拓され発展してきた。 火山活動によって誕生した伊豆半島。田中山地域には、伊豆東部火山群の中で最北端に位置する火山「高塚山」があり、活発な火山活動スコリアが砕けて細かくなったものや火山灰が積もり、その上に植物が生い茂る。植物が枯れると分解され...

伊豆半島の付け根に位置する駿東郡清水町。周りを急峻な山々に抱かれた平野部には田畑が広がり、稲作が盛んな地域である。町の中心地域には富士山の雪解け水が湧き出す日本一短い一級河川「柿田川」が流れる。天然で酸素たっぷりの柿田川の湧水を活用し、緑米は育っている。 緑米はもち米品種で、日本全国で見ても生産量がごく微量なため”幻の米”と言われています。籾は濃紫、玄米は薄い緑色をしているのが特徴。他の品種と交雑しやすかったり、収穫時期の見極めが困難だったりと栽培が難しい中、農薬は植え付け時...