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伊豆半島の西の付け根にある沼津市・内浦漁港。日本一高い富士山と日本一深い駿河湾の恵みを存分に受けた豊かな海。観光地として有名な沼津港から車で３０分ほどの場所に、その港はある。小さな港だが、実は養殖真鯵「活あじ」の生産出荷量は日本一というから驚きだ。　

本来、鯵は回遊魚であり水温１６～１７度の海域を追いかけながら大きな群れで生活する。過酷な環境で育った鯵は引き締まった身質のアスリート体形。一方、養殖の鯵は生け簀の中で生育されるため、脂の乗ったふっくら体形と輝くような黄金色が特徴である。

「鯵」の名前はその響きの通り、「味」が良いというところから名づけられたという。地形が織りなす豊かな漁場で餌にも工夫を凝らし、毎日丁寧に育てられている内浦の鯵。存分に脂の乗りながらも温度差のある海水で適度に引き締まったその身は、まさに「あじ」の名を体現していると言っても過言ではない。

是非、日本一の養殖あじ「活あじ」をご堪能下さい。