特集バックナンバー

伊豆半島の西の付け根にある沼津市・内浦漁港。日本一高い富士山と日本一深い駿河湾の恵みを存分に受けた豊かな海。観光地として有名な沼津港から車で３０分ほどの場所に、その港はある。小さな港だが、実は養殖真鯵「活あじ」の生産出荷量は日本一というから驚きだ。　 本来、鯵は回遊魚であり水温１６～１７度の海域を追いかけながら大きな群れで生活する。過酷な環境で育った鯵は引き締まった身質のアスリート体形。一方、養殖の鯵は生け簀の中で生育されるため、脂の乗ったふっくら体形と輝くような黄金色が特徴...

静岡県はその生しいたけ（原木栽培）の生産量は５年連続第一位となっている。その静岡県内でも特に伊豆半島は名産地として知られ、量とともに味も非常に定評がある。 そもそも八百屋さんやスーパーの店先で売られているものを見れば分かる通り、生しいたけと乾しいたけがある。簡単に見た目で区別できるその違いの他に、しっかりと表記を見てみれば菌床栽培と原木栽培があることがわかる。知っている人には常識だが、知らない人は全く知らない。 菌床栽培とはオガクズなどの木材に米糠などを混ぜた菌床を作り、そこ...

三島・沼津エリアと伊豆の先端を結ぶその山間にある月ヶ瀬地区。ここで「梅仕事」で地域の未来を作るために従事している月ケ瀬梅組合の皆様を特集いたしました。 ここは修善寺、湯ヶ島と並び全国に名を知られる温泉地であり、天城連山に抱かれ、清らかな水と豊かな自然残す場所でもあります。梅シロップ、梅ジャム、梅干しの合計でおおよそ１５トン。看板商品である梅シロップだけでも約８トンを仕込む月ヶ瀬梅組合。月ヶ瀬梅林での現在の収穫量はおおよそ６トン、それ以外にも伊豆のいくつかの地域から梅を集めてこ...

伊東市南部に位置する「赤沢」。海と山が近く高台から望む、日の出、月の出は絶景。この赤沢で育ち、家族が繋いできた思い出の山を守るため、保育士から転身し農業に向き合う長田きみえさんと彼女が育てるオレンジを特集しました。 きみえさんに、おさだ農園さんがつくるオレンジ（みかん）の売りは何ですか？と尋ねたところ、 「二つの太陽の恵みです。」 と回答がありました。 「二つの太陽」とは、空の太陽と海の太陽。聞いただけではあまりピンとこなかったのですが、実際におさだ農園に行ってみると、一目瞭...

伊豆半島の最南端に位置する南伊豆町。日本の快水浴場100選にも選ばれた弓ヶ浜をはじめヒリゾ浜や石廊崎など名勝地が有名です。海の幸も豊富ですし、地熱を利用した温泉メロンなど様々な農産物が育まれています。その南伊豆町に15年前に移り住み、地域の人と協力しながら無農薬、無肥料栽培にチャレンジしている農業家、中村大軌さんが作るお米「大喜米」を特集いたしました。 中村さんと初めて会ったのが、約3年前。多くの生産者が集まった「食べ物」のイベントでした。その他の業者さんが、テーブルやテント...

2017年10月号は「蜂蜜」特集 日本の開国のひと舞台となった下田。海のイメージが強く、美しい海、美しい浜があり、サーフィンや海水浴など多くの観光客が訪れています。東京からでも電車が直通でつながっており、伊豆の中でも有数のリゾート地です。 その下田を舞台に特集したのが「蜂蜜」。海のイメージが強い下田の山間部で下田の花々の恵みいっぱい受けて、350万匹のミツバチと共に育まれた高橋さんが作る「蜂蜜」を特集いたしました。 「この世からミツバチがいなくなると、4年で世界を滅びる」との...

2017年7月号は「鯖」特集 前回の金目鯛に続いて、取材の舞台は今回も伊豆の東海岸にあたる「伊東市」。東京からのアクセスも良く、温泉やビーチ、伊豆高原など、観光で賑っている街です。その伊東市で取り上げた食材は「鯖」。伊豆で鯖？？と意外に思われる方も多いかと思いますが、1日30種類～40種類獲れるいとう漁業協同組合のなかでも、美味しいと評価の高い魚になります。 いとう漁業協同組合では、「獲れたての新鮮な鯖をより多くの人に食べてもらいたい。」「魚離れが進む小さな子供たちに食べても...

2017年4月号は「金目鯛」特集 伊豆の旅館やホテルの食事や飲食店で、賑やかで華やかなイメージに一役買っている「金目鯛」。金目鯛の姿煮は伊豆に行くことがあれば絶対食べてみたい一品ではないでしょうか。 伊豆の代表的な食材の金目鯛。その中でも、伊豆近海で獲れたの丸々としたお腹が特徴のブランド金目鯛「稲取キンメ」を特集いたしました。 取材の場所となった稲取漁港はキンメ専業の漁師さんたちが多い事が特徴です。季節になれば伊勢海老漁などを兼業することもありますが、年間を通じて行うのキンメ...

017年1月号は「いちご」特集 神田農園さんは世界文化遺産にも登録された「韮山反射炉」の程近く、伊豆の国市の「韮山」と言うところにあります。晴れた日には、富士山もみえるので、韮山反射炉と富士山の「ダブル世界遺産」を写真におさめることもできます。 この韮山地域は、現在でも150軒ほどのいちご農家があり、静岡県下でも1、2を争うほどの生産量を誇っています。神田農園さんはこの地でいちごを始めたのが約60年前。神田直巳さんは3代目にあたります。 直巳さんのいちごに対する姿勢は真面目そ...

10月号は「山葵」 伊豆の代表的な食材として一番に浮かび上がるのが「山葵」です。伊豆半島の火山活動で出来た独特な地形がら、山葵を育てるのに最も大切な「湧き水」を豊富に生み出しました。この湧き水は、一年中通じて水温が一定に保たれ、例え大雨が降っても濁ることはないそうで、湧き水が豊富な伊豆半島が山葵の一大産地になったとも言えます。 今回特集させていただきました浅田さんは伊豆市の天城湯ヶ島の茅野地区に山葵を生産されています。毎年毎年、台風や雪害など自然と向き合いながら、1年8か月か...